После года ребёнок развивается также достаточно быстро. Питание ребенка в возрасте до 3-х лет во многом отличается от питания ребенка 1-го года жизни. После года у ребенка нарастает активность пищеварительных соков, развивается вкусовое восприятие, совершенствуется жевательный аппарат. В питание ребенка старше года обязательно необходимо вводить молоко и молочные продукты, которые должны входить в рацион ежедневно. Белковая часть рациона обеспечивается также за счет мяса, птицы, рыбы, яиц.
После года в меню ребенка можно включать цельное яйцо, а не только один желток. Однако больше половины яйца в день давать не следует, лучше давать по одному яйцу через день. Но надо помнить, что яйца, рыба, икра, цитрусовые, какао, шоколад, мед являются высоко аллергенными продуктами и могут стать причиной аллергодерматозов. Из жировых продуктов детям раннего возраста рекомендуется сливочное и растительное масло. Тугоплавкие жиры (бараний, говяжий) лучше не давать. Углеводный компонент пополняется за счет овощей, круп, хлеба, муки, макаронных изделий. Прекрасно, если в рационе ребенка будет достаточное количество свежих фруктов – источников углеводов, минеральных солей, микроэлементов, витаминов и других биологически активных и ценных пищевых веществ. В питание детей старше года следует широко включать крупнолистовую зелень, разнообразные овощи и фрукты, в том числе содержащие грубую клетчатку (редис, редька, свекла, зеленый лук, айва, гранаты, рябина, малина, черника, брусника и др.).
Важное значение имеет соблюдение режима питания. При беспорядочном кормлении может нарушаться нормальная работа пищеварительных органов, понижаться аппетит. Для детей раннего возраста промежутки между кормлениями должны составлять 4 часа. Рекомендуется 4-5 разовое питание (завтрак, обед, полдник, ужин и еще одно кормление перед сном): в 8, 12, 16, 20 часов. У детей раннего и дошкольного возраста различия заключаются в распределении суточной калорийности рациона по приёмам пищи, которые характеризуются для детей в возрасте от 1 года до 3 лет более равномерным делением суточного объёма и калорийности пищи (завтрак, ужин – 25% суточной калорийности, обед – 30%, полдник – 20%). Необходимо правильно распределять продукты в течение суток: блюда из мяса, рыбы и яиц, надо использовать в первую половину дня на завтрак и обед, а молочно-растительные, которые перевариваются значительно легче, давать на ужин.
Таблица 1. Потребность детей раннего и дошкольного возраста в основных пищевых веществах и энергии.*
Пищевые вещества
Возраст 1-3 года
Возраст 3-7 лет
Белки, г в т.ч. животные
53,0 37,0
68,0 45,0
Жиры, г в т.ч. растительные
53,0 7,0
68,0 9,0
Углеводы, г
212
272
Минеральные вещества, мг
Кальций
800
900
Фосфор
800
1350
Магний
150
200
Железо
10
10
Витамины
В1, мг
0,8
0,9
В2, мг
0,9
1,0
В6, мг
0,9
1,3
В12, мкг
1,0
1,5
РР, мг
10
11
С, мг
45
50
А, мкг
450
500
Е, МЕ
5
7
Д, мкг
10
2,5
Энергетическая ценность, ккал
1540
1970
*Утверждена Главным санитарным врачом СССР 28.05.91 г. №578691.
Материал подготовила профессор, доктор медицинских наук Ж.Ю. Горелова – заведующая лабораторией эпидемиологии питания Институт гигиены и охраны здоровья детей и подростков НЗЦД РАМН.
Педиатр, детский психолог, гастроэнтеролог - лечение детей в современной клинике. Клиника для детей на платной основе. Педиатр, аллерголог, гастроэнтеролог, детский психолог и другие высококлассные специалисты в нашей клинике для детей. Профессиональные врачи - педиатр, детский психолог, гастроэнтеролог и другие специалисты обязательно помогут Вашему ребенку